宁远旅游特色“一桌菜”包括：状元丸子、宁远血鸭、九嶷山水煮兔、宁远酿豆腐、九嶷山腊肉、宁远酿辣椒、青椒炒排散、碱水粑粑、粉蒸肉、白菜心。其中状元丸子荣获全国地域十大名小吃，血鸭是湖南省宁远地区传统名菜。